国産干しぶどうの正しい選び方

公開日: 

無添加パン屋が選ぶ干しぶどうの基準は?

国産干しぶどう

レーズンはプルーンよりも鉄分が多く
貧血に悩む女性には特に得に人気のドライフルーツの一つです。

 

栄養価が高く
お菓子・パン・グラノーラ・ヨーグルトなど手軽に
いつでも摂取できるので美容・健康に関心がある人には
とても人気のドライフルーツ。
もしかすると、

あなたも、お出かけのバッグに忍ばせているかもしれませんね。

 

スーパーやドライフルーツ店に行くと様々なタイプの干しぶどうが販売されています。
あなたはどんな基準でレーズン選びをしていますか?

  • 産地?
  • 量?
  • やっぱり価格?

 

 

レーズンの主な生産国は、、

 

  • アメリカ
  • オーストラリア
  • トルコ
  • 中国

 

などがあります!!
中でもアメリカの”カリフォルニアレーズン”は日本のシェアを大きく占めています。

 

最近では”中国”や”トルコのシルクロード”と呼ばれる方面から
の「枝つきレーズン」もスーパーなどでたまに販売しているの知っていましたか?

海外のレーズンは量もたくさんあり
価格も安価で買いやすいんですよね〜。

 

しかし、その基準は正しいって言う自信ありますか?

ご存知の通り

輸出入のさいには、消毒がされます
しかし、

その前にどのような土地で
どのような栽培方法で
どのように生産されているかは
未知ですよね。

 

輸入量が多いアメリカでは日本で薬品とされているものが
農薬として認可されています。
当たり前ですが、各国により基準が違いますよね。

 

土壌管理もさることながら
生産過程でも

  • 着色料
  • 漂白剤
  • 香料
  • 油コーティング

様々な未知の添加物が混ざっている事ご存知でしたか?

 

国産干しぶどう(レーズン)にこだわるわけ

少なくとも

check2国内で規制されている栽培方法で薬品の心配が少ない。

check2輸出入の際にかかる消毒がない。

check2生産ラインでも日本基準で心配が少ない。

国産と言ってもなかなかスパーなどにも置いてありません。

「フルーツ王国山梨」の直売所でもなかなか国産レーズンは手に入りません。

販売していても、高価です。

 

Green Terrace の使用している無添加、レーズン

山梨は日本一のぶどうの産地

農産物の部門
Fruits Product Japan  Isamu de  Farm
のオーナーの友人や
地域のぶどう農家さんを20軒から3軒から契約

  • 牧丘 ぶどう
    EM栽培栽培で土つくりからこだわっています 牧丘の巨峰・・三井氏

 

  • 良い品種を作り続ける継ぎ木の名人・・秋山氏
  • サニールージュ
    JAシャインマスカット部門で銀賞受賞・・小林氏

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

農家の品格

見栄えがよく、大量に生産、出荷だけが目的の農家ではありません。

 

長い人は、50年・60年もおつきあいしてきている農家。
一番短い農家でも10年の信頼関係を構築。

なぜ、信頼できる農家を選ぶ?

理由はこちら

ここからは
本当は教えたく、言いたくない話です。
少なからず、地元の農家を敵に回してしまいます。

 

確かに農家のみなさん1年かけて一生懸命に栽培しています。

しかし、高齢化だったり手が足りなかったり。
大量に生産しないとならないのが現状。

「消費者は知らない現実」

DSC_0012

近所のぶどう農家の畑です。
高齢化もあり、農業法人が代わりに栽培しています。

手が回らない状況なので
ぶどうの根周り3メートルほど外して除草剤を散布。

木が枯れない程度に畑に
除草剤で草を枯らしています。

 

実はこのような畑は何件か見受けられます
※注意!全部の農家では決してありません、一部です!

 

雨が降り、除草剤が土へ染み込み
いずれ、根が水と一緒に除草剤を吸い上げ
”ぶどう”に除草剤が入ります。

各 農家の考え方によるものですが
「農家の品格」として考えて欲しいところです。

Green Terraceでは長年の信頼
同じような考え方の農家たちと契約しています。

 

2016年よりシャインマスカットの干し葡萄も予定

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接ぎ木の名人:秋山氏がシャインマスカットを少し干し葡萄ように
譲ってくれる予定になています。

今までは
牧丘の巨峰・山梨市のピオーネ・サニールージュ
3種類を使用。

自家工房で一粒ひとつぶ、洗浄して

丁寧にレーズン作りをしてきました。

 

シャインマスカットは
色は干すことできっと緑色は消え
通常のレーズンと変わらなくなると思いますが
皮ごと食べられるシャインマスカットですので
きっと、干し葡萄にしても楽しみの味になるのでは・・・

 

無添加の天然酵母パンには安心の干しぶどうが必要

 

「北海道産の小麦粉」「沖縄のきび砂糖」「九州のあら塩」「オリジナル酵母」
たった5つを手作りで焼き上げるのに

酸化や漂白剤・香料・着色料に農薬までの心配がない
手作りレーズンとの相性は優しい味になります。

 

 

山梨ぶどうパンヘッド用

山梨ぶどうぱん

 

 

 

今すぐ確認

 

申請用HPバナー用

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